Object
Title: Ocena wpływu dodatku polifenoli roślinnychdo produktów mięsnych, typu żywności wygodnej,na utlenianie lipidów i białek
Creator:
Description:
Monografie CCXVI
Abstrakt:
Celem badań było określenie wpływu dodatku naturalnych przeciwutleniaczy polifenolowychpozyskanych z niekonwencjonalnych źródeł roślinnych na procesy utleniania lipidóworaz białek w warunkach modelowych, mięsnego surowca drobiowego i przetworach mięsnycho charakterze żywności wygodnej poddanych obróbce termicznej i przechowywanychw warunkach chłodniczych.
Publisher:
Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu
Place of publication:
Date:
Resource Type:
Resource Identifier:
Language:
Relation:
Monografie - Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Rights:
Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)
Access Rights:
Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
Rights Owner:
Object collections:
- Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa > Uczestnicy Konsorcjum > 05. Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu > Publikacje Wydawnictwa UP > Książki
- Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa > Zasoby > 1. Materiały naukowe i dydaktyczne > Prace naukowe
- Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa > Dziedziny nauki > 6. Nauki ścisłe i przyrodnicze
- Dolnośląska Biblioteka Cyfrowa > Dziedziny nauki > 4. Nauki rolnicze
Last modified:
Feb 26, 2019
In our library since:
Feb 26, 2019
Number of object content hits:
16
All available object's versions:
https://direct.dbc.wroc.pl/publication/106638
